髙田水産について
50年ほど前、工務店をしていた先代が、養魚池の工事を請け負い、おもしろそうだったので工務店のかたわら、鮎の養魚場をはじめました。 清流の国ぎふの、長良川と根尾川に挟まれた岐阜県瑞穂市で、きれいで豊かで冷たい地下水を用いて、あゆの養魚場をいとなんでいます。
早春～春 こあゆのシーズン
早春、自社で人工孵化させ、充分にクロレラを食べさせた仔鮎を、鮎種苗として他社養魚場様に出荷しています。 春、各河川の漁協様のご注文で、放流用の稚鮎を出荷しています。 4月5月は、隣のつかみ取り場で子鮎釣りが出来ます。
初夏から夏 塩焼用のサイズになります
冷たい地下水で育てた、身の締まった鮎を、養魚場で直売しています。 養魚場の隣では、あゆのつかみどり、鮎料理店を営んでいます。